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一、白酒分類 我國白酒按國家標準分為3類： 1.固態(tài)法白酒 用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。 糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機分子。 一...查看詳情>>
一、白酒分類|
標準號 |
標準名稱 |
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GB 17204-2008 |
飲料酒分類 |
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一、白酒 |
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GB/T 10781.1-2006 |
濃香型白酒 |
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GB/T 10781.2-2006 |
清香型白酒 |
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GB/T 10781.3-2006 |
米香型白酒 |
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GB/T 20821-2007 |
液態(tài)法白酒 |
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GB/T 20822-2007 |
固液法白酒 |
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GB/T 20823-2007 |
特香型白酒 |
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GB/T 20824-2007 |
芝麻香型白酒 |
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GB/T20825-2007 |
老白干香型白酒 |
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GB/T 14867-2007 |
鳳香型白酒 |
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GB/T 16289-2007 |
豉香型白酒 |
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DB52/550 -2013 |
董香型白酒 |
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GB/T 23547-2009 |
濃醬兼香型白酒 |
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GB/T 26760-2011 |
醬香型白酒 |
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GB/T 26761-2011 |
小曲固態(tài)法白酒 |
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GB/T 23546-2009 |
奶酒 |
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GB/T 22736-2008 |
馥郁香型白酒 |
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QB/T 4259-2011 |
濃香大曲 |
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DB50/T15-2001 |
小曲酒 |
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GB/T 27588-2011 |
露酒 |
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GB/T 11856-2008 |
白蘭地 |
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GB/T 11857-2008 |
威士忌 |
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QB/T 1983-1994 |
山楂酒 |
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QB/T 2027-1994 |
獼猴桃酒 |
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DB22/T221-2007 |
吉林燒酒 |
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DB31/T 384-2014 |
地理標志產(chǎn)品 崇明老白酒 |
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GB/T 19327-2007 |
地理標志產(chǎn)品 古井貢酒 |
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GB/T 19328-2007 |
地理標志產(chǎn)品 口子窖酒 |
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GB/T 19329-2007 |
地理標志產(chǎn)品 道光廿五貢酒 |
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GB/T 19331-2007 |
地理標志產(chǎn)品 互助青稞酒 |
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GB/T 19508-2007 |
地理標志產(chǎn)品 西鳳酒 |
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GB/T 19961-2005 |
地理標志產(chǎn)品 劍南春酒 |
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GB/T 21261-2007 |
地理標志產(chǎn)品 玉泉酒 |
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GB/T 21263-2007 |
地理標志產(chǎn)品 牛欄山二鍋頭酒 |
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GB/T 21820-2008 |
地理標志產(chǎn)品 舍得白酒 |
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GB/T 21821-2008 |
地理標志產(chǎn)品 嚴東關(guān)五加皮酒 |
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GB/T 21822-2008 |
地理標志產(chǎn)品 沱牌白酒 |
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GB/T 22041-2008 |
地理標志產(chǎn)品 國窖1573白酒 |
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GB/T 22045-2008 |
地理標志產(chǎn)品 瀘洲老窖特曲酒 |
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GB/T 22211-2008 |
地理標志產(chǎn)品 五糧液酒 |
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GB/T 22046-2008 |
地理標志產(chǎn)品 洋河大曲酒 |
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GB/T 18356-2007 |
地理標志產(chǎn)品 貴州茅臺酒 |
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GB/T 22735-2008 |
地理標志產(chǎn)品 景芝神釀酒 |
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DB53/T092-2008 |
云南小曲清香型白酒 |
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T/CBJ003-2016 |
固態(tài)法醬香型白酒原酒 |
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T/CBJ004-2016 |
固態(tài)法小曲清香型白酒原酒 |
|
T/CBJ002-2016 |
固態(tài)法濃香型白酒原酒 |
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DB13/T306-1997 DB14/T80-1996 |
新型白酒 |
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DB15/T253-1997 |
新工藝白酒 |
|
GB 2757-2012 |
食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒 |
|
GB 2758-2012 |
食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒 |
|
GB10343－2008 |
食用酒精 |
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二、檢驗分析 |
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GB/T 33404-2016 |
白酒感官品評導(dǎo)則 |
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GB/T 33405-2016 |
白酒感官品評術(shù)語 |
|
GB/T 33406-2016 |
白酒風味物質(zhì)閾值測定指南 |
|
GB/T 10345-2007 |
白酒分析方法 |
|
GB/T5009.48-2003 |
蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 |
|
QB/T 4257-2011 |
釀酒大曲通用分析方法 |
|
GB/T 394.2-2008 |
酒精通用分析方法 |
|
QB/T4257-2011 |
釀酒大曲通用分析方法 |
|
GB 5009.225-2016 |
食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 |
|
GB 5009.266-2016 |
食品安全國家標準 食品中甲醇的測定 |
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三、包裝類 |
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JJF 1070 |
定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 |
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GB/T5738－1995 |
瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱 |
|
QB/T4254-2011 |
陶瓷酒瓶 |
|
GB/T 24694-2009 |
玻璃容器 白酒瓶 |
|
GB/T 10346-2006 |
白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存 |
|
GB 4806.1-2016 |
食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求 |
|
四、生產(chǎn)類 |
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GB 8951-2016 |
食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 |
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SB/T10713-2012 |
白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范 |
|
GB/T 23544-2009 |
白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 |
|
GB 27631-2011 |
發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標準 |
|
GB 50694-2011 |
酒廠設(shè)計防火規(guī)范 |
|
HJ/T 402-2007 |
清潔生產(chǎn)標準 白酒制造 |
收起百科↑ 最近更新：2017年11月16日
白酒是蒸餾產(chǎn)品，除含大量的乙醇和水外，其香味成分是僅占總量1%左右數(shù)百種有機化合物的集合，如醇、酯、酸、碳基化合物、縮醛、酚類等，其中以醇和酯的含量較多。只要是正式廠家生產(chǎn)的白酒，其質(zhì)量標準的要...
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