檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

■ 釀造醬油

■ 配制醬油

■ 醬油狀調(diào)味汁

■ 其他醬油制品

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

    單氯丙二醇，化學(xué)名稱3-氯-1,2-丙二醇，3-氯-1,2-二羥基丙烷，英文3-chloro-1,2-propanediol，3-MCPD，俗名單氯丙二醇，3-氯丙二醇。該物質(zhì)易燃，高毒，為可疑致癌物。醬油中常檢測(cè)的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，還有2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）,1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-2-丙醇（2,3-DCP）。

    針對(duì)單氯丙二醇檢測(cè)，目前的釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB18186-2000)和配制醬油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB10336-2000)以及醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2717-2003)中3-氯-1,2-丙二醇并沒有限量，但最新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油（征求意見稿）》，釀造醬油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指標(biāo)為0.02mg/kg(檢測(cè)方法為GB/T 5009. 191-2006規(guī)定的第一法)。
    目前還沒有正式發(fā)布《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 醬油》，只有對(duì)《酸水解植物蛋白調(diào)味液》有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB10338-2000)，對(duì)其中氯丙醇的限量也有明確規(guī)定，為≤1mg/kg。
    PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)將依據(jù)《GB/T 18782-2002 調(diào)味品中3-氯-1,2-丙二醇的測(cè)定》、《GB 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測(cè)定 第一法》為您提供單氯丙二醇檢測(cè)服務(wù)。